100 +
Projekte erfolgreich realisiert
100.000 +
ausgegebene Essen täglich in begleiteten Projekten
100 %
Fokus auf wirtschaftliche Betreiberprozesse
Seit 2016
Großküchenplanung & Betreiberberatung
Projekte & Referenzen
Projekt Club 78 Köln
Projekt Camlog
Projekt Dr. Wittmann
Küchenblock & Speiseausgabe Dr. Wittmann Bensheim im Projekt konzipiert.
Küchenblock & Speiseausgabe Dr. Wittmann Bensheim in der Umsetzung.
Küchenblock & Speiseausgabe Dr. Wittmann Bensheim final umgesetzt.
Vertrauen von Betreibern, Trägern und Händlern
Kundenstimmen
Unsere neue Kita Ausgabeküche wurde duch Herrn Wille und sein Team souverän geplant.
Paul Oledzki, Gemeinde Eisenberg
Verbandsgemeindewerke Eisenberg betreibt in der Stadt Eisenberg verschiedene soziale Einrichtungen sowie Kitas und Schulen.
Seit Jahren vertrauen wir auf Ihre Planung. Zuverlässig, praxisnah und mit echtem Mehrwert.
Werner Echsle, Bonvita Group
Bonvita Group Ihr Partner für über 100 Betriebsrestaurants in Deutschland & Österreich. Frische, Vielfalt und nachhaltige Verpflegung für Unternehmen.
Die Sanierung wurde professionell geplant und umgesetzt. Reibungslos und termintreu.
Heiko Kretschmer, IFB Stiftung
Amaranth Catering Wiesbaden kocht gesunde, kindgerechte Mahlzeiten mit frischen Zutaten für Kitas und Kinderbetreuungseinrichtungen.
So arbeiten wir.
Betreiberorientierte Großküchenplanung mit System
Kick-Off Analyse
Eine saubere Kick-Off Analyse verhindert Fehlentscheidungen, bevor sie teuer werden. Wir prüfen Betriebsmodell, Essenszahlen, Abläufe, Budget, bauliche Voraussetzungen und Schnittstellen, bevor geplant wird. So vermeiden wir falsche Dimensionierungen, vergessene Installationen, unnötige Geräteanschaffungen und spätere Nachträge in Planung und Ausführung.
Konzept & Layout
Wenn das Layout nicht stimmt, wird die Küche später teuer.
Eine Großküche funktioniert nur dann wirtschaftlich, wenn Arbeitswege, Ausgabeprozesse, Ergonomie, Architektur und technische Gewerke zusammenpassen. Fehlt eine saubere 2D- und 3D-Entwurfsplanung, entstehen schnell Konflikte: zu lange Wege, falsche Gerätepositionen, blockierte Abläufe, ungünstige Ausgabezonen oder Schnittstellenprobleme mit Lüftung, Elektro, Wasser und Abwasser.
Installationsplanung & Unterlagen
Wenn Anschlüsse falsch geplant sind, wird es auf der Baustelle teuer.
In einer Großküche müssen Lüftung, Elektro, Wasser, Abwasser, Kälte, Fettabscheider und Geräteleistungen exakt zusammenpassen. Falsche Luftmengen können zu Über- oder Unterdruck führen. Falsch gesetzte Anschlusspunkte verursachen teure Nacharbeiten, weil Leitungen nach Fertigstellung meist nicht einfach sichtbar nachgerüstet werden können. Unterdimensionierte Anschlüsse oder falsch bewertete Gleichzeitigkeitsfaktoren führen zudem regelmäßig zu Störungen oder Geräteausfällen im Betrieb.
Ausschreibung - Vergabe
Ohne unabhängige Ausschreibung und Angebotsprüfung wird es oft teurer als nötig.
Werden Angebote direkt beim Handel eingeholt, fehlt häufig die neutrale Prüfung von Preis, Technik und Projektpassung. Ein erfahrener Großküchenplaner kennt marktübliche Projektpreise, erkennt überhöhte oder unplausible Positionen und kann die besten Konditionen verhandeln, ohne unnötigen Druck auf Anbieter auszuüben.
Gleichzeitig prüfen wir, ob die angebotenen Geräte technisch zur Planung, zu den Anschlüssen, zum Betriebskonzept und zu den realen Anforderungen passen. So vermeiden wir Fehlbestellungen, Schnittstellenprobleme, Nachträge und spätere Funktionsprobleme im Betrieb.
Umsetzung & Übergabe
Nach der Vergabe entscheidet sich, ob die Planung auch wirklich funktioniert.
In der Bauphase müssen Geräte, Anschlüsse, Lüftung, Wasser, Abwasser, Elektro, Kälte, Montage und bauseitige Leistungen exakt zusammenpassen. Ohne fachliche Begleitung durch den Großküchenplaner bleiben Abweichungen oft unbemerkt und werden erst bei Montage, Inbetriebnahme oder Abnahme sichtbar.
Wir prüfen, ob die Ausführung zur Planung passt, ordnen Nachträge und Gewährleistungsthemen fachlich ein und helfen, wirtschaftlich sinnvolle Lösungen auf der Baustelle zu finden.
Unsere Spezialisierungen
Als Experten für Gemeinschaftsverpflegung fokussieren wir uns auf drei Kernbereiche, in denen wir besonders erfolgreich sind.
Entscheiden Sie sich für uns als Projektpartner!
Sparen Sie Planungskosten
Wir berechnen nach partnerschaftlichem Honorar, deshalb haben Sie deutlich geringere Kosten mit uns.
Sparen Sie versteckte Kosten
Wir geben Ihnen von Anfang an eine transparente Übersicht aller zu planenden Kosten und halten diese ein, damit haben Sie Budgetsicherheit!
Wir sind unabhängig
Wir lassen uns nicht von Verbänden und Industrie beeinflussen. Wir planen ausschließlich in Ihrem Interesse.
Wir planen in 2D & 3D
Ohne Mehrkosten bekommen Sie bei uns jederzeit die Planstände auf Wunsch in 3D. Das sorgt für maximale Transparenz in der Planung und ihrer Sicherheit.
