Teure Individuallösungen? Gibt’s woanders.

Ich helfe Ihnen, Betriebsrestaurants, Kita- und
Gewerbeküchen zu planen – praxisnah,
unabhängig und kostenoptimiert.

✔ Über 60 geplante Küchen & Betriebsrestaurants
✔ Persönliche Betreuung bis zur Umsetzung
✔ Expertise Team aus Köchen, Fachplaner & Betreiber

✔ Spezialisiert auf Gemeinschaftsverpflegung
✔ Bis zu 30 % günstiger dank Honorar anstatt HOAI
✔ Sämtliche Leistungen aus einer Hand 

Niklas Wille - Geschäftsführer & Planer 

Kundenstimmen

Unsere neue Kita Ausgabeküche wurde duch Herrn Wille und sein Team souverän geplant.

Paul Oledzki, Gemeinde Eisenberg

Verbandsgemeindewerke Eisenberg betreibt in der Stadt Eisenberg verschiedene soziale Einrichtungen sowie Kitas und Schulen. 

 

Seit Jahren vertrauen wir auf Ihre Planung – stets zuverlässig, praxisnah und mit echtem Mehrwert.

Werner Echsle, Bonvita Group

Bonvita Group – Ihr Partner für über 100 Betriebsrestaurants in Deutschland: Frische, Vielfalt und nachhaltige Verpflegung für Unternehmen und Mitarbeitende.

 

Die Sanierung wurde professionell geplant und umgesetzt – reibungslos und termintreu.

Heiko Kretschmer, IFB Stiftung

Amaranth Catering Wiesbaden – Gesunde, kindgerechte Mahlzeiten mit frischen Zutaten für Kitas und Kinderbetreuungseinrichtungen.

 

Unser Fahrplan für Ihre Großküche
  1. 1
    Kick-Off Analyse
    Wir ermitteln mit ihnen zusammen Ihren Bedarf, Budget und die richtige Küchenform.
  2. 2
    Konzept & Layout
    Wir erstellen in 2D und 3D das passende Küchenlayout angepasst auf Ihre Architektur.
  3. 3
    Ausführungsplanung & TGA Abstimmung
    Wir erstellen die Ausführungs- und Installationsplanung und klären alle notwendigen Schnittstellen.
  4. 4
    Ausschreibung & Vergabe
    Wir schreiben auf Wunsch aus, holen die Angebote ein, vergleichen Sie vorab und besprechen diese mit Ihnen.
  5. 5
    Umsetzung & Übergabe
    Wir begleiten die Bauphase und sorgen für die fachgerechte Umsetzung.

Großküchenplanung Schritt für Schritt – pCon & BIM ready

Kantinaut begleitet Unternehmen, Architekten und öffentliche Auftraggeber bei der professionellen Planung von Großküchen, Kantinen und Betriebsrestaurants. Unser strukturierter Fahrplan umfasst die Bedarfsanalyse, das funktionale Konzept und Layout, die Ausführungsplanung inklusive TGA-Abstimmung sowie BIM- und pCon-Integration. Wir liefern installierfähige Planungsunterlagen, IFC-konforme Daten und Ausschreibungen nach HOAI-Standards – ohne unnötige Mehrkosten. Dank digitaler Tools werden Planungsprozesse schneller, präziser und wirtschaftlicher. Kantinaut steht für praxisnahe, datengetriebene Planung, die Architekten, Betreibern und Bauherren echte Kostentransparenz bietet.

Unsere Spezialisierungen

Als Experten für Gemeinschaftsverpflegung fokussieren wir uns auf drei Kernbereiche, in denen wir besonders erfolgreich sind.

Großküchenplanung

Detaillierte Planung von Großküchen

Einrichtungskonzepte

Maßgeschneiderte Einrichtungskonzepte

Beratung & Umsetzung

Effiziente Beratung & Umsetzung

Für Bauherren, Entscheider von Bildungsträgern und für Fachhändler

Küche planen ohne HOAI ? Kein Problem

Warum das geht, wer planen darf – und worauf Sie achten sollten. Einfach auf das Bild klicken und mehr erfahren. 

Zum Großküchen-Planung Ratgeber

Alle wichtigen Infos für Bauherren – kompakt, verständlich und praxisnah. Einfach auf das Bild klicken und mehr erfahren.

KITA-Küche zum Festpreis

Maximale Budgetsicherheit – von der Planung bis zur Lieferung. Einfach auf das Bild klicken und mehr erfahren.

Planungsservice für 
Händler 

Wir planen auf Honorar – professionell, zuverlässig & in Ihrem Namen. Einfach auf das Bild klicken und mehr erfahren.

Leidenschaft ist unser Treibstoff – und wir geben Vollgas.

Standardlösungen? Gibt’s woanders. Wir sind unabhängig – kein Verband, keine Industrie, die uns in irgendeine Richtung schiebt. Bei uns zählt nur eins: euer Projekt. Wir planen im Budget des Kunden, arbeiten auf Honorar weit weg von der staubigen HOAI und liefern Ergebnisse, die sitzen.

 

Wir ticken unkonventionell, brechen alte Denkmuster auf

Und bleiben dabei natürlich gesetzeskonform. Genau diese Mischung macht uns erfolgreich. Als Großküchenplaner und Gastronomieberater bringen wir nicht nur jahrelange Erfahrung mit, sondern auch den Mut, Dinge neu zu denken.

Entscheiden Sie sich für uns als Projektpartner!

Sparen Sie Planungskosten

Wir berechnen nach partnerschaftlichem Honorar und nicht nach der HOAI, deshalb haben Sie deutlich geringere Kosten mit uns. 

Sparen Sie versteckte Kosten

Wir geben Ihnen von Anfang an eine transparente Übersicht aller zu planenden Kosten und halten diese ein, damit haben Sie Budgetsicherheit!

Wir sind unabhängig

Wir lassen uns nicht von Verbänden und Industrie beeinflussen. Wir planen ausschließlich in Ihrem Interesse.

Wir planen in 2D & 3D 

Ohne Mehrkosten bekommen Sie bei uns jederzeit die Planstände auf Wunsch in 3D. Das sorgt für maximale Transparenz in der Planung und ihrer Sicherheit. 

Kostenrechner – Ihre Ersparnis
  1. 1
    Kleine Projekte (bis 50.000 €)
    Durchschnittliche Ersparnis: 8.000 €
  2. 2
    Mittlere Projekte (50.000–150.000 €)
    Durchschnittliche Ersparnis: 12.000 €
  3. 3
    Große Projekte (150.000–300.000 €)
    Durchschnittliche Ersparnis: 25.000 €
  4. 4
    Großprojekte (über 300.000 €)
    Durchschnittliche Ersparnis: 30.000 €+

Großküchenplanung 30 % günstiger – transparente Kosten ohne HOAI-Aufschlag

Durch den modularen Planungsansatz von Kantinaut sparen Unternehmen, Kommunen und Betreiber öffentlicher Küchen im Schnitt bis zu 30 % gegenüber klassischen HOAI-Modellen. Projekte bis 50.000 € realisieren wir bereits ab 8.000 € Ersparnis, mittlere Projekte bis 150.000 € mit rund 12.000 €, größere Anlagen bis 300.000 € mit 25.000 €, und Großprojekte darüber hinaus mit über 30.000 € Einsparung. Die transparente Kalkulation basiert auf digitalisierten Prozessen, automatisierter Datenaufbereitung (pCon & BIM) und präziser Ausführungsplanung. Das Ergebnis: schnellere Umsetzung, klar definierte Schnittstellen zu TGA-Gewerken und nachvollziehbare Planungskosten – 100 % Kantinaut.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Welche Vorschriften gelten für Großküchen?

HACCP, LMHV und Verkehrswegetrennung sind zwingend einzuhalten. Optional können auch VDI 2052 und DIN-Normen berücksichtigt werden.

Wie lange dauert die Küchenplanung?

Die Dauer hängt vom Umfang ab: kleinere Projekte sind in wenigen Wochen planbar, größere Planungen dauern mehrere Monate.

Unterstützen Sie auch bei Förderungen?

Ja, ich prüfe mögliche Förderprogramme und begleite Sie bei der Antragstellung.

Planen Sie nur Neubauten?

Nein – auch Modernisierungen, Umbauten oder Erweiterungen bestehender Küchen übernehme ich.

Können Sie Referenzen vorweisen?

Ja – ich habe Projekte für Kitas, Betriebskantinen und Gastronomie erfolgreich geplant und umgesetzt.

Arbeiten Sie unabhängig von Herstellern?

Ja – ich bin komplett herstellerunabhängig und empfehle ausschließlich, was zu Ihrem Projekt passt.

Übernehmen Sie auch die Bauüberwachung?

Ja – ich begleite Bau und Montage, koordiniere Gewerke und unterstütze bei der Abnahme.

Wie läuft die Zusammenarbeit konkret ab?

In fünf Schritten: Kick-off & Analyse → Planung (2D/3D) → Ausführungsplanung & TGA → Angebotseinholung → Umsetzung & Überwachung.

Mit welchen Kosten muss ich rechnen?

Die Kosten werden nach Aufwand mit Ihnen besprochen.
Unser Tagessatz beträgt 1.148,00 € zzgl. MwSt.
Für sehr kleine Projekte brauchen wir etwa 3 Tage – je nach Umfang entsprechend mehr.

Was unterscheidet Sie von anderen Planern?

1. Ich verbinde Gemeinschaftsverpflegung-Erfahrung mit technischer Planung und unabhängiger Beratung – praxisnah und effizient.
2. Wir rechnen nach Honorar und nicht HOAI ab. 
3. Wir planen immer in 3D für die maximale Transparenz.

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